Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Кефир при сахарном диабете

Гречка при диабете: свойства, лечение и рецепты

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Гречка считается одной из самых полезных и диетических круп. В отличие от других (манка, пшено и т.д.) обладает средним гликемическим индексом, содержит относительно высокое количество белка и клетчатки, поэтому часто применяется для снижения веса.

загрузка...

В гречневой крупе содержится полезный растительный белок, достаточное количество витаминов группы В, которые помогают успокоить нервную систему и справиться со стрессами, бессонницей.

Состав и свойства гречки:

  • Гликемический индекс (ГИ) равен 55.
  • Калорийность 100 грамм крупы составляет 345 ккал.
  • Углеводов на 100 г содержится около 62-68 грамм.
  • Жиров – 3,3 гр. (2,5 г из которыых – полиненасыщенные).
  • Железо в гречке составляет 6,7 мг на 100 г.
  • Калий – 380 мг (нормализует кровяное давление).

Гречка богата минеральными веществами (для крупы), важнейшими из которых являются йод, фосфор, медь, железо и др. Содержание витаминов и минералов в гречке примерно в 2 раза выше, чем в остальных популярных крупах.

Можно ли гречку при диабете?

При сахарном диабете даже такие ценные и полезные продукты необходимо употреблять с умом. Как и любая другая крупа, гречка содержит много углеводов (сложных), которые необходимо учитывать, составляя свой ежедневный рацион.

Гречка для диабетиков представляет «щит и меч» в одном флаконе. Она включает в себя много крахмала, превращающегося в глюкозу и повышающего сахар в крови. Но канадские ученые обнаружили в этой крупе вещество хиро-инозитол, которое понижает количество сахара.

Полезна гречка при диабете тем, что способна выводить плохой холестерин из организма, снижая у больного риск возникновения проблем с сердцем и развития склероза.

Рутин, находящийся в крупе, положительно влияет на сосуды, укрепляет их стенки и улучшает кровообращение.

Гречка с кефиром

Можно проводить лечение диабета гречкой с кефиром по советам народной медицины.

Рецепт первый:Гречка с кефиром

  • Возьмите 1 ложку перемолотой гречки.
  • Залейте 200 мл кефира или простокваши 1% жирности.
  • Настаивайте не менее 10 часов (ставьте на ночь).
  • Пить настой в 2 приема – утром и вечером.

Рецепт второй:

  • Берем 30 грамм гречневой крупы (сечка).
  • Заливаем 300 г холодной воды.
  • Настаиваем 3-3,5 часа.
  • Кипятим 2 часа на пару, процеживаем.
  • Пить оставшуюся жидкость по 50-100 мл 3 раза в день перед едой.

Сочетание гречки и кефира давно применяется в диетологии для быстрого снижения веса. Существует даже такая диета, при которой в течение дня разрешается есть только пресную запаренную гречку и пить обезжиренный кефир (длительность такой диеты не может превышать 1-2 недель).

Однако при сахарном диабете не рекомендуется использовать обычные методы похудения и садиться на подобные диеты. Рацион больных должен быть здоровым и сбалансированным.

Макароны из гречки

Гречиха является травой, а не зерном, она не содержит глютена и отлично подходит для людей, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Гречневая мука имеет темный цвет и изготавливается из семян гречихи. Она используется для приготовления макаронных изделий.

Лапша «соба» делается как раз из гречки, имеет ореховый привкус, очень популярна в японской кухне. Её можно сделать и в домашних условиях, если есть главный ингредиент – гречневую муку. Соба содержит в себе почти в 10 раз больше ценных аминокислот, чем хлеб и простые макароны, а также в её состав входит тиамин, рибофламин, флавоноиды и много других полезных элементов. В 100 граммах продукта содержится около 335 ккал.

Макароны из гречки

Получить гречневую муку можно из обычной гречки – перемалываете крупу в кофемолке или кухонном комбайне и просеиваете от крупных частичек.

Рецепт гречневой лапши:

  • Берем 500 грамм гречневой муки, смешиваем с 200 граммами пшеничной.
  • Вливаем в муку полстакана горячей воды, замешиваем тесто.
  • Доливаем полстакана воды и продолжаем месить до однородности.
  • Скатываем из него колобки и даем постоять полчаса.
  • Раскатываем из шариков теста тонкие пласты, посыпаем сверху мукой.
  • Складываем пласты друг на друга и разрезаем на полоски (лапшу).

Приготовление домашней лапши из гречки требует терпения и сил, поскольку тесто трудно замешивать – оно получается рассыпчатым и крутым.

Проще купить в магазине готовую «собу» — сейчас она продается во многих крупных мини- и супермаркетах.

Зеленая гречка

Зеленой гречкой называют непрожаренную гречку, которая популярна в китайской кухне. В таком виде гречка сохраняет больше витаминов и минералов. Продукт можно употреблять в сухом виде и после замачивания. Зеленая гречка не требует термического приготовления – её заливают прохладной водой на 1-2 часа, затем промывают, сливают воду и дают настояться 10-12 часов. В таком виде её можно кушать, как кашу.

В зеленой гречке содержатся сложные углеводы, в 3-5 раз больше минералов и в 2 раза больше клетчатки, чем в других крупах.

Свойства зеленой гречки:Зеленая гречка

  • Укрепляет сосуды за счет высокого содержания рутина.
  • Очищает кишечник и печень.
  • Снижает риск заболеваний поджелудочной железы.
  • Выводит токсины из организма.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Помогает справляться с запорами.
  • Повышает потенцию.

Гречка при диабете 2 типа в не обжаренном виде может стать отличным заменителем других круп. Однако её чрезмерное употребление может навредить организму больного.

При её неправильном приготовлении может образоваться слизь, которая часто вызывает расстройство желудка. Поэтому важно слить воду после настаивания зеленой гречки и промыть её.

Противопоказания: крупу нельзя использовать людям с повышенной свертываемостью крови, а также маленьким детям и тем, у кого серьезные проблемы с селезенкой.

Кефир для диабетиков: можно ли пить его при сахарном диабете 2 типа

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Диабетикам первого и второго типов необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты. Это требуется для того, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Эндокринологами разрабатывается специальная диетотерапия, где выбор продуктов основан на таких показателях, как гликемический индекс (ГИ), гликемическая нагрузка (ГН) и инсулиновый индекс (ИИ).

ГИ показывает в цифровом значении, как влияет после употребления в пищу продукт или напиток, на концентрацию глюкозы в крови. При диабете 2 типа, равно как и 1 типа, разрешено составлять рацион из еды, у которой гликемический индекс не превышает 50 единиц. В качестве исключения допустимо употреблять пищу с индексом до 69 единиц включительно. Продукты с высоким ГИ под строгим запретом, во избежание резкого скачка глюкозы в крови и развития гипергликемии.

ГН в нынешнее время – это новейшая оценка воздействия углеводов на показатели сахара в крови. Получается, что нагрузка дает более четкую картину понимания, насколько углеводсодержащая пища способна повысить концентрацию глюкозы в организме и как долго удерживать ее в таком значении. Инсулиновый индекс отображает насколько повысился гормон инсулин, точнее его выработка поджелудочной железой, после приема той или иной пищи.

Многие больные задаются вопросом – почему же ИИ так важен? Дело в том, что применение этого показателя в эндокринологии позволяет обогащать рацион продуктами и напитками, которые стимулируют выработку инсулина.

Так что при выборе продуктов питания следует руководствоваться такими показателями:

  • гликемический индекс;
  • гликемическая нагрузка;
  • инсулиновый индекс;
  • калорийность.

Ниже будет рассказано о таком кисломолочном продукте, как кефир, который особенно важен при сахарном диабете 2 типа и первого. Рассмотрены такие вопросы — можно ли пить кефир при сахарном диабете, какой имеет кефир гликемический индекс и инсулиновый индекс, польза и вред для организма больного, сколько допустимо выпивать такого продукта в день, как влияет кефир на уровень сахара в крови.

Гликемический индекс кефира

Кефир при наличии «сладкой» болезни – это не только разрешенный, но и рекомендованный кисломолочный продукт. Это обусловлено многими факторами. Первые, из которых – приемлемые критерии оценки продуктов по гликемическим показателям.

Кефир не способен повышать концентрацию глюкозы в крови, а напротив благодаря высокому ИИ, стимулирует дополнительную выработку гормона инсулина. Кстати, это характерно для любых молочных и кисломолочных продуктов, за исключением сыров.

ИИ кефира равен 90 единицам, он не рекомендован к употреблению перед сдачей крови на сахар. Ведь его природные функции, повышающие работу поджелудочной железы, способны исказить результаты анализов.

Значения кефира:

  1. гликемический индекс равен всего 15 единицам;
  2. калорийность на 100 грамм продукта 1 % жирности составит 40 ккал, а на 0% будет равняться 30 ккал.

Опираясь на эти показатели и свойства кефира можно сделать вывод, что это желанный продукт в диетотерапии при повышенном сахаре в крови.

Только не следует забывать, что когда сдается анализ на сахар в крови, следует за сутки исключить его из рациона.

Польза кефира

Кефир при диабете ценен не только тем, что способен снижать сахар в крови, но и благодаря своему богатому составу витаминов и микроэлементов. Так же этот продукт считается отличным завершающим ужином, имея низкую калорийность, не нагружая работу желудочно-кишечного тракта.

В кефире содержатся витамины группы Д, которые помогают усвоиться кальцию, укрепляя кости в организме. Это особо важно при диабете 1 типа ведь нередко больные подвержены переломам, а из-за сбоев обменных процессов лечение занимает несколько месяцев. Поэтому при наличии диабета, вне зависимости, какую он имеет разновидность, необходимо ежедневно выпивать 200 миллилитров этого продукта.

Особенно полезен кефир для диабетиков, страдающих от избыточного веса. Все дело в том, что он стимулирует выработку желудочного сока, ускоряет моторику, вследствие чего еда усваивается быстрее. Белки, содержащиеся в кисломолочных продуктах, усваиваются намного лучше и быстрее, чем белки другого животного происхождения (мясо, рыба).

Кефир содержит в себе следующие ценные вещества:

  • провитамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин Д 1 и Д 2;
  • витамин С;
  • витамин РР;
  • витамин Н;
  • бета-каротин;
  • кальций;
  • калий;
  • железо.

В кефире дрожжевая среда, которая является отличным подспорьем витаминов группы В и аминокислот. Эти компоненты участвуют в белковом обмене. Этими дрожжами и происходит сквашивание самого продукта.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Кефир оказывает следующее положительное влияние на организм:

  1. улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
  2. укрепляются кости;
  3. ускоряет процессы метаболизма;
  4. обладает антиоксидантными свойствами, выводя из организма продукты распада.

Сахарный диабет 2 типа, имеющий продолжительный стаж, нередко сопровождается осложнениями функции печени и сбоями в работе желчного пузыря. Так вот, терапия этих осложнений всегда сопровождается диетой, богатой на кисломолочные продукты. Так же положительно кефир влияет и на работу сердечно-сосудистой системы.

Понятия диабет и кефир вполне совместимы из-за его благотворного влияния на показатели, когда у больного повышается сахар в крови. В народной медицине даже существует масса рецептов, которые помогают побороть диабет, непосредственно влияющие на резистентность к инсулину. Два из них представлены ниже.

Кефир и корица – наиболее популярный метод из народной медицины. Суточная норма потребления этой пряности составляет два грамма. Для одной порции нужно смешать 2 грамма корицы и 200 миллилитров жирного кефира, желательно домашнего приготовления. Принимать средство в последний прием пищи, минимум за два часа до отхода ко сну.

Второй возможный для приготовления рецепт обогащен имбирем. Употреблять данное средство нужно в утренний прием пищи.

На одну порцию потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 миллилитров жирного домашнего кефира;
  • два грамма корицы;
  • половина чайной ложки молотого имбиря.

Все составляющие напитка тщательно перемешать. Готовить его следует непосредственно перед употреблением.

Похудения для диабетиков на кефире

Есть ли возможность у диабетика похудеть без вреда для здоровья и изнуряющих голодовок? Однозначный ответ — да, и поможет в этом такой кисломолочный продукт, как кефир. Главное при соблюдении диеты выбирать обезжиренный или с низким процентом жирности кефир. Придерживаться такой диеты можно не более десяти дней. Важно помнить, что больным «сладкой» болезнью запрещается испытывать чувство голода.

Всем давно известно, что для снижения избыточной массы тела и выведения из организма шлаков и холестерина, используется сочетание гречки и кефира. Только для диабетиков существуют поправки к данной системе питания.

Так, кефир употребляется не более 250 миллилитров в день. На ночь 100 грамм гречневой крупы, предварительно промытой под проточной водой, заливаются 250 миллилитрами кефира. К утру каша готова.

Принципы соблюдения такой диеты:

  1. первый завтрак состоит из гречневой каши на кефире;
  2. через час необходимо выпить стакан очищенной воды;
  3. второй завтрак, обед и перекус составляют мясо, овощи и фрукты;
  4. на первый ужин подается вторая часть гречневой каши на кефире;
  5. на второй ужин (если присутствует ощущение голода) подается 100 грамм обезжиренного творога.

Если на такой системе начинают «сдавать» нервы и больной не может закончить ее, то следует перейти на питание, где суточное потребление калорий не превышает 2000 ккал.

Снизить сахар в крови

Для того чтобы концентрация глюкозы в крови колебалась в приемлемых пределах, первое что необходимо, так это соблюдать принципы диетотерапии при сахарном диабете вне зависимости первый это или второй тип.

Продукты для диеты выбираются низкокалорийные и с ГИ до 50 единиц. Следует соблюдать водный баланс – выпивать в день не менее двух литров жидкости. Вообще, каждый человек может рассчитать свою индивидуальную дозу – на одну съеденную калорий необходимо употреблять один миллилитр жидкости.

Помимо этого важно, как и в каком количестве больной кушает. Запрещается испытывать чувство голода, так же как и переедать. Питание должно быть сбалансированным. Ежедневное меню включает в себя – крупы, мясо или рыбу, кисломолочные продукты, овощи, фрукты и ягоды.

Можно выделить следующие основные принципы правильного диабетического питания:

  • порции небольшие;
  • на завтрак лучше подавать фрукты или ягоды;
  • супы готовить на воде или нежирном втором бульоне;
  • перекус должен быть легким, например, 150 грамм кефира или иного кисломолочного продукта;
  • количество приемов пищи 5 -6 раз, желательно через равные промежутки времени;
  • приготовление блюд осуществляется по определенным методам термической обработки – варка, на пару, в духовом шкафу, на гриле или в микроволновой печи;
  • полностью исключается из питания сахар, продукты и напитки с высоким ГИ и калорийностью, алкоголь.

Вторым фактором, влияющим на снижение концентрации глюкозы в крови, является активный образ жизни. Ошибочно полагать, что понятия диабет и спорт несовместимые. Напротив – это отличная компенсация сахарного диабета. Главное правило – выбирать умеренные физические нагрузки, например, плавание, велоспорт или скандинавская ходьба.

В видео в этой статье представлена информация о пользе кефира.

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Как применять корицу при сахарном диабете?

Корица при сахарном диабете позволяет контролировать уровень сахара в крови и не допускать осложнений при болезни 2 типа.

Она является не только полезной пряностью, но и лекарством от этого неизлечимого заболевания, ведь в своем составе содержит массу полезных веществ, которые необходимы диабетику для выздоровления.

Чем полезна эта приправа при диабете, как связана корица с диабетом?

Польза корицы

Корица при сахарном диабетеКорица при сахарном диабете

Полезные свойства корицы основаны на ее составе.

В ней содержатся такие вещества:

  • альдегиды;
  • циннамальдегиды;
  • дубильные вещества;
  • эфиры;
  • полифенолы;
  • флавоноиды.

КорицаКорица

Вышеперечисленные вещества позволяют нормализовать уровень глюкозы в крови и поддерживать его в пределах нормы.

Пряность применяют для лечения именно 2 типа диабета (инсулинозависимого).

Полезные свойства для диабетиков следующие:

  1. Снижает уровень глюкозы и холестерина.
  2. Нормализует обменные процессы.
  3. Оказывает антиоксидантное действие.
  4. Нормализует артериальное давление.
  5. Разжижает кровь.
  6. Помогает избавиться от лишнего веса.
  7. Выводит шлаки и токсины из организма.

КорицаКорица

Как видим, корица при диабете помогает избавиться от многих тяжелых последствий болезни. Главным полезным свойством является то, что она помогает стабилизировать концентрацию сахара в крови.

На этом полезные свойства не заканчиваются. Корицу применяют и при диабете, и при нарушениях работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Она в целом способствует укреплению организма.

Эта пищевая добавка абсолютно безопасна для регулярного применения, вот только людям с заболеваниями печени стоит удержаться от употребления ее в больших количествах.

Эффективна ли пряность при диабете?

Сахарный диабет является тяжелой болезнью, лечить его одной лишь корицей нельзя. Эффект будет отсутствовать.

А правда ли, полезные свойства пряности помогают диабетикам при лечении?

В 2003 году было проведено исследование, на основании которого было выявлено, что больные, принимавшие корицу, достигли таких результатов:

КорицаКорица

  • снизили уровень сахара и холестерина в крови;
  • похудели;
  • добились повышения чувствительности к инсулину.

Достичь снижения холестерина удалось на 18%, а сахара в крови — на 24%.

Чтобы добиться эффекта, нужно принимать только настоящую приправу, а не подделку.

В супермаркете можно приобрести фальшивую пряность.

Как проверить? Настоящая корица очень острая. Если капнуть на порошок йод, то должна наблюдаться лишь слабая реакция. Если он станет темно-синего цвета, то это подделка. Для лечения диабета он не имеет никаких полезных свойств.

Корица в пакетикахКорица в пакетиках

Чтобы приобрести продукт, который не будет содержать вредных ингредиентов, нужно внимательно читать этикетку и выбирать только проверенных производителей.

Корица относится к народным средствам лечения диабета, в современной медицине ее не используют.

Как принимать?

Пряность можно сочетать с любыми блюдами и продуктами питания.

Существует несколько рецептов:

  1. Мед с корицей. Нужно взять чайную ложку коричного порошка и залить кипятком, настоять 30 минут. Добавить две чайные ложки меда и дать настояться ночь. Принимать по половине приготовленной смеси два раза в день, утром и вечером.
  2. Корица с кефиром. Пить напиток натощак утром и перед сном. Для приготовления достаточно в 200 мл кефира добавить половину чайной ложки коричного порошка.
  3. Коричный чай. С добавлением чайной ложки пряности можно пить полезный чай.

Употреблять в чистом виде корицу при диабете и блюда с ее содержанием нужно в умеренном количестве, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Пряность можно добавлять при приготовлении запеченной курицы, салатов, супов и других вторых блюд. Также хорошо сочетается корица с фруктами (особенно яблоками) и творогом.

Прежде чем принимать блюда с корицей, лучше проконсультироваться с врачом. Сначала лучше начинать с малых доз, не более чем четверть чайной ложки порошка в сутки, затем за месяц объем можно довести до чайной ложки.

Несмотря на все полезные свойства, корица при сахарном диабете не является основным лечением. Ее можно применять как дополнение к диете и основной терапии. Приправа поможет восстановить чувствительность тканей к инсулину.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий